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Blog: La cocina de maricarmen
Descripción: Blog de cocina
Enlace: http://elbolgdecamen.blogspot.com

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Últimas entradas de este blog

LAS MAGDALENAS DE MAMA
Blog: La cocina de maricarmen
Mi madre se está haciendo una experta en el arte de las magdalenas, estas son suyas y le quedan cada vez mejor. A mi me encantan para merendar aunque como desayuno tampoco esta mal.Ingredientes:4 huevos350 g. de harina de repostería250 g. de azúcar250 ml de aceite de girasol100 ml de nata líquida para montar 35% MG1 sobre de levadurala ralladura de un limónElaboración:Echamos los huevos y el azúcar en una jarra y con la batidora eléctrica batimos bien durante unos minutos, agregamos la ralladura ...
Pisto estilo francés (Ratatouille)
Blog: La cocina de maricarmen
Este plato sin duda es uno de mis favoritos desde siempre, me encanta el pisto y mi madre lo hacia mucho en casa. Sí que es algo laborioso por el tema de cortar tanta verdurita y ademas necesita bastante tiempo de cocción, pero el resultado bien vale el esfuerzo y además se puede prepara anticipadamente y recalentar (aunque a mí me gusta hasta frío de un día para otro).La receta es de Simone Ortega "1080 recetas de cocina", creo que este libro es como la biblia de la cocina. Fue el primer libro ...
Saquitos de palitos de cangrejo y queso crema
Blog: La cocina de maricarmen
Tenia ganas de prepara algo con pasta filo, y estos saquitos los había probado en varias ocasiones y nuca me había animado ha hacerlos hasta hoy. Me parece una receta muy sencilla y rápida de elaborar, ademas queda muy bien como aperitivo y se puede tener preparada con antelación y freír en el último momento.Ingredientes:Pasta filoPalitos de cangrejocebolletaqueso crema (tipo philadelfia)aceiteElaboración:Picamos los palitos de cangrejo y la cebolleta muy finita.A continuació ...
Ensalada de patata con toque italiano
Blog: La cocina de maricarmen
Que ganas tengo de que llegue el buen tiempo y solos nos apetezca comer cosas fresquitas, así que este fin de semana, aunque llovía a mares, me ha dado por hacer esta ensalada de patata mas propia de los meses de calor pero para irnos preparando. La verdad es que me parece muy interesante para llevarla a una barbacoa, que haber si deja de llover y nos podemos ir al campo, es muy sencilla, se puede hacer con antelación, y tiene un toque italiano por la mezcla de mozzarella, tomate y albahaca.Ingr ...
Cena para dos
Blog: La cocina de maricarmen
Esta fue mi cena de San Valentin, muy sencilla pero dio buen resultado. Hice uno canapés de mantequilla y caviar (o lo que comeos lo menos pudientes, huevas de lumpo), de plato principal un solomillo de cerdo con salsa de miel y mostaza y verduras a la plancha con crema balsámica de modena, El postre fue lo mejor aunque no sale en la foto, fresas con chocolate y como la ocasión lo merecía, brindamos con una copa de cava. ...
Mojo picon
Blog: La cocina de maricarmen
Ya empieza el tiempo de las barbacoas, estamos deseando que salga el sol para irnos al campo, o como en mi caso al parque que esta frente a mi casa, en el que se puede pasar un día estupendo rodeado de buenos amigos, familia, vecinos, ....... y todo el que quiera pasar un rato agradable echando unas risas y sin parar de comer. Que ya se sabe lo que pasa en estas reuniones uno pierde la cuenta de lo que ha comido y bebido, pero de vez en cuando no hace daño, y la compañía y el buen rato lo merece ...
COCINA DE APROVECHAMIENTO ROPA VIEJA
Blog: La cocina de maricarmen
Bueno esta es mi primera receta del año, la verdad es que me ha costado arrancar. Después de tanto atracón navideño ya estamos en plena cuesta de Enero así que he decidido comenzar con una receta tradicional de cocina de aprovechamiento que hay que empezar a recuperar la vieja forma de cocinar que tenían nuestras madre y abuelas y aprovechar todo lo aprovechable porque vamos a tener que mirar y mucho por nuestros escasos y preciado euros.Ingredientes:(6 personas)Un resto de carne de redondo (de ...
Alcachofas de marisco gratinadas
Blog: La cocina de maricarmen
Este fue uno de los platos que cenamos el 24, nochebuena, en casa de mis cuñados Julio y May , la elaboración del plato corrió a cargo de Julio, y la receta es del programa de televisión de Canal Sur "Cometelo", si no conocéis el programa os lo recomiendo podéis ver todas las recetas en la página web de Canal Sur y además publicadas en http://blogs.canalsur.es/cometelo. El caso es que la receta le quedo estupenda y aquí os la dejo por si queréis probar hacerla, yo seguro que la hago uno de estos ...
Rosquillas de anis
Blog: La cocina de maricarmen
 Como me han quedado estas rosquillas, las he preparado para el Belén viviente del cole de mis niños y no ha quedado ni una. Las rosquillas me recuerdan a mi abuela cuando las hacia en casa nos encantaba a todos ayudar con la masa o espolvorear con el azúcar, es una receta ideal para hacer con los niños les encanta ayudar y sobre todo meter las manos en la masa.Ingredientes:Por cada huevo de tamaño grande:3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de aceite3 cucharadas de leche2 cucharadas de anís½ ...
Lasaña de carne del puchero
Blog: La cocina de maricarmen
Estos días estoy buscando recetas para navidad, y en varios sitios he visto "canelones de pularda", deben estar buenísimos (a mi la pasta me pierde). El caso es que viendo esta receta se me ocurrió que podría utilizar la carne del puchero o cualquier resto de pollo asado que no hubiera sobrado en lugar de para crocretas, que es lo que hago normalmente, para hacer estos canelones o como en mi caso lasaña (seguro que con la pularda esta mejor pero hay que adaptarse a lo que uno tiene). & ...
Calendario de productos del mes de AGOSTO
Blog: La cocina de maricarmen
AGOSTO:CarnesPolloGallinaConejoVacaTerneraCodornicesPescado-MariscosMerluzaPescadillaRapeLubinaLenguadoGalloBrecaRodaballoCongrioBonitoSardinasBoqueronesTruchasCalamaresCigalasGambasChirlasLangostinosLangostaBogavanteCarabinerosCangrejos de ríoVerdurasAcelgasZanahoriasPuerrosLechugaRemolachaCebollasTomatesPimientos verdesCalabacinesBerejenasJudías verdesPepinosFrutasPiñaManzanasLimonesNaranjasPomelosPeras amarillasPeras de aguaPeras DuquesaSandíaMelónUvasMelocotonesCiruelasHigosPlátanosAguacates ...
Paté de jamón de york
Blog: La cocina de maricarmen
A mi hija le encanta esta receta, sobre todo para desayunar con pan tostado o para la merienda además no puede ser mas fácil, os animo a probarla repetiréis seguroIngredientes:250 g de jamón de york250 g de jamón serrano8 quesitos del caserio100 ml de nataElaboración:Ponemos todos lo ingredientes en el vaso de robot y programos velocidad 4, temperatura 90º, tiempo 5 minutos.Sacamos a un recipiente y dejamos enfriar. ...
Pastel de patas fritas y pimientos de piquillo
Blog: La cocina de maricarmen
Esta entrante es muy fácil de hacer y queda resulton, también se puede utilizar como guarnición para acompañar a una carne o a lo que queráis.El truco de utilizar patas fritas también se puede utilizar para hacer tortilla de patas, yo aun no lo he probado pero lo probaré.Ingredientes:3 Huevos250 ml de nata1 paquete de patatas fritas1 lata de pimientos de piquilloqueso rallado Elaboración:En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y las patatas fritas. Dejamos que las patatas se h ...
Alitas de pollo al ajillo
Blog: La cocina de maricarmen
Esta receta es de mi libro "La comida de la familia" de Ferran Adriá, pero con una variante la mia no lleva setas y en la receta original sí, pero en cocina hay que saber adaptarse a lo que tenemos.Ingredientes:PARA 4 PERSONAS:12 u. de alitas de pollo12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º15 dientes de ajo2 hojas de laurel8 ramitas de tomillo120 ml de vino blanco (yo siempre uso manzanilla o fino)salpmienta negra2 cucharadas de aguaElaboración:Quitamos las puntas de la alitas y cortamos cada alita ...
Leche merengada
Blog: La cocina de maricarmen
Esta receta es ideal para los días de calor, se toma muy fría y tiene muchos nutrientes (ideal para la merienda de los peques). La he sacado del libro de texto de mi hijo que esta en 1º de infantil, están estudiando a las vacas y una de las actividades es hacer esta receta de leche merengada. Lo hemos pasado genial preparando la receta entre los dos. Ingredientes:1 litro de leche muy fría200 ml de nata líquida12 cucharadas de azúcarel zumo de medio limón2 claras de huevocanela en polvo  ...
Tortellinis de salmón y queso con crema de espinacas
Blog: La cocina de maricarmen
Esta es mi receta para el 9º reto de velocidad cuchara "Todo por la pasta", espero conseguir alguno de los regalos, o al menos que me incluyan en su recetario como en el anterior reto de chocolate en el que incluyeron mis codornices con chocolate. Espero que os guste la receta, yo pongo toda mi ilusión en ello.Ingredientes:Para la pasta fresca:300 gr de harina3 huevos3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de salPara el relleno:100 gr de salmón ahumado100 gr de queso para untar1 cucharada de ...
Una tarta para Mama
Blog: La cocina de maricarmen
Como todos sabéis hoy es el día de la madre, y como yo tengo la suerte de poder felicitarla le he hecho esta tarta que compartiremos esta tarde con un café. Espero que os guste y que regaléis, o en su caso que os regalen, mucho amor. La base de esta tarta es el bizcocho de chocolate que os dejé el otro día con un poco de almíbar flojo para emborrachar bizcochos y cubierto de fondant de nubes (ha sido la primera vez que hago esta cobertura y creo que no me ha quedado mal, espero mejorar ...
Como eliminar el mal olor de los cubos de basura
Blog: La cocina de maricarmen
Este turco de limpieza lo leí en una revista de decoración hace tiempo y desde entonces siempre tengo los cubo de basura en perfecto estado. A los que tengáis gatos tal vez no os voy a descubrir nada nuevo, pero yo que nunca he tenido gato la calle del super donde venden todo lo necesario para estos animalitos, simplemente me la saltaba.Al grano, el hecho es que la arena para gatos es antibacterias y la hay perfumada. Yo una vez cada cierto tiempo (depende un poco del tipo de basura, por ejemplo ...
Bizcocho de chocolate con Turbochef
Blog: La cocina de maricarmen
Estoy probando varias opciones para la tarta de cumpleaños de Javi, mi hijo pequeño que cumplirá 4 añitos el próximo mayo, y he de decir que con toda seguridad este será el bizcocho base de dicha tarta, me ha quedado espectacular de bueno y si se come de un día para otro esta mucho mejor. Ya os enseñaré el resultado final, pero de momento os dejo este bizcocho de chocolate.Ingredientes:3 huevos200 g de azúcar200 g de aceite de girasol200 ml de mata liquida para montar170 g de harina (Yo utilicé ...
Crema de champiñones con crujiente de jamón
Blog: La cocina de maricarmen
Yo sigo con mis cremas para la cena, y es que realmente son muy buenas para que la digestión por la noche no se nos haga pesada. Cenar cremas, purés, o sopas de verduras es una costumbre muy sana, y si la seguís vereís que realmente ayuda a dormir mejor. Ingredientes:250 g de champiñones25 g de mantequilla1 vaso de vino de vino blanco (manzanilla)250 ml de nata para cocinarsalpara el crujiente de jamón2 lonchas de jamón serrano Elaboración:Limpiamos bien los champiñones y los picamos muy menudos ...

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