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Blog: Comeencasa
Descripción: Gastronomía, salud y medio ambiente
Enlace: http://comeencasa.net

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Últimas entradas de este blog

A falta de pan….! ofrece mucho más
Blog: Comeencasa
El eje Alameda-calle Feria en Sevilla, está cambiando su imagen y su apariencia a gran velocidad. No hay más que darse una vuelta por sus calles para comprobar que algunos negocios tradicionales están desapareciendo (comercios de telas, muebles típicos sevillanos o antiguas tabernas), para dar […] ...
Garbanzos con langostinos (Escuela Hostelería)
Blog: Comeencasa
Creo que este plato es más delicado de lo que parece, porque se presta a mil sabores y matices que lo pueden hacer adorable o mediocre, a pesar de contar siempre con los garbanzos y los langostinos como ingredientes fijos. En esta ocasión, presentamos la […] ...
I Encuentro Blogueros Cocineros
Blog: Comeencasa
Llegó el momento de la verdad, de cocinar en directo para dar a probar nuestras recetas a los entendidos. Ayer sábado, en el jerezano Hotel Montecastillo (5 estrellas y campo de golf), asistimos 20 personas (blogueros y socios-pinches) a un show-cooking privado bajo el nombre […] ...
Ensalada de quinoa con mojama
Blog: Comeencasa
La primera jornada del Seminario de Cocina Sana, Sencilla y Saludable de la Escuela de Hostelería de Sevilla, estuvo dedicada a los cereales, legumbres y pasta. Y traigo aquí la primera receta que se elaboró en este taller, por el Chef Fermín López, de la […] ...
Seminario de Cocina Sana, sencilla y Sabrosa (I)
Blog: Comeencasa
Ayer martes comenzó, en las nuevas instalaciones que la Escuela Superior de Hostelería tiene en La Cartuja de Sevilla, una nueva edición del seminario de Cocina Sana, Sencilla y Sabrosa, que finalizará el próximo viernes día 26. Se trata de un completo y ameno taller […] ...
Vinos sevillanos en las alturas
Blog: Comeencasa
Desde la terraza del Hotel EME, la noche de San Juan sevillana nos ha traído frescas y gustosas sensaciones. Una brisa ideal con vistas a la catedral y la Giralda acompañó a la degustación de vinos de la provincia. Hoy se ha presentado una nueva […] ...
Notas de pasta
Blog: Comeencasa
El DIARIO DE CÁDIZ del sábado incluye en su apartado de gastronomía en papel, una página dedicada a la pasta, “asignatura pendiente de la cocina española”. Según el Chef italiano Gianni Pinto (Nápoles), fabricante de la Pasta Garofalo, hay que remontarse al origen de la auténtica […] ...
Ensalada de tomates y aguacates
Blog: Comeencasa
A ver si me pongo al día al publicar recetas. Todo no va a ser noticias y opinión teóricas. Aquí va otra receta que nos encantó. Ideal para una cena junto a una tortilla francesa o un poco de queso fresco. Utilizamos tomates cherry riquísimos, […] ...
Macarrones de primavera
Blog: Comeencasa
La pasta es necesaria en cualquier menú equilibrado. Todos sabemos que hay distintos tipos de pasta y también distintos precios. Pero los macarrones son de los alimentos más frecuentes en los hogares por su versatilidad y por su bajo coste. En esta receta los hemos […] ...
Día Mundial Sin Carne
Blog: Comeencasa
El pasado 15 de junio (voy retrasada en la publicación), se celebró el Día Mundial Sin Carne 2015, con varias campañas para reivindicar la importancia de comer menos carne. Se trata de disminuir su cantidad, no de renunciar a ella, porque reduciendo su consumo se […] ...
Rayuela sí es lugar para niños
Blog: Comeencasa
La celebración de las regatas 2012 en Cádiz dejaron la ciudad saturada de público, gente que buscaba desesperadamente donde almorzar, donde cenar, aunque dentro del recinto portuario hubiera algunos establecimientos de hostelería. Nosotros tuvimos visita de nuestros primos de Huelva, que venían con dos niños... ...
Las Cajas de ahorros, inolvidables
Blog: Comeencasa
Un día como hoy, 5 de agosto, en 1842 nació una caja de ahorros sevillana: El Monte. En Cádiz, siendo yo estudiante de bachillerato, recuerdo que me acercaba a la oficina de una caja de ahorros gaditana para cobrar el importe trimestral de la beca.... ...
Lasaña de espinacas y merluza
Blog: Comeencasa
Este plato está cuasi copiado de la web Gastronomía y Cía, que en su último post incluyó recetas frías de pescado, que a mí me encantan. Pero en ese momento no teníamos un queso cremoso para poner ni tampoco nata líquida, por lo que lo... ...
Construcciones defensivas en ciudades marinas
Blog: Comeencasa
Mientras las Regatas 2012 llenaban el muelle, en el Palacio de Congresos gaditano se ofrecía el sábado 28 una interesante conferencia titulada  ?Historia de las construcciones defensivas en ciudades marinas?, a cargo del profesor Alberto Ramos Santana, catedrático de Historia Contemporánea y de Juan Ramón... ...
Tortillología: ahora, la “performance”
Blog: Comeencasa
Me habría gustado ver la cara de Juan Clat ?Fragela? (Damasco 1655-Cádiz 1756), al ver este montaje en la que fue una de sus casas, hoy alquilada por la BIMAC 2012 para la exposición ?Ahora la mar?, organizada en Cádiz la semana pasada. Él, que hizo su gran... ...
Abre al público la Casa de las Cuatro Torres
Blog: Comeencasa
Cuando en Mayo de 2011 visitó Cádiz un numeroso grupo de armenios residentes en España, les enseñamos entre otros este majestuoso edificio barroco situado en la plaza de Argüelles, 3, construido por el comerciante textil de Indias Juan Clat Fragela, que creíamos procedente de Armenia,... ...
Regatas y juventud contra basura en Cádiz
Blog: Comeencasa
Ninguna ciudad se merece esto, por mucha razón que tengan los huelguistas y sobre todo por la responsabilidad de las autoridades, informadas con antelación. La basura amontonada en las calles, molesta, incómoda, tuvo que convivir dos días con la celebración de las Regatas 2012, celebradas... ...
Macarrones al horno
Blog: Comeencasa
Es domingo y tengo mucho por escribir en Comeencasa. Pero además del blog, hay que atender otras cosas como poner lavadoras, descongelar pescado, limpiar la nevera, fregar la encimera y? tender la ropa.  Como me da cosa dejar tantos días el blog parado, publico mientras... ...
Bacalao a la laponesa (de Laponia)
Blog: Comeencasa
No es la primera vez que encuentro una receta escrita como decoración de un paño de cocina. Éste tan simpático, cuya imagen tenéis abajo, debe tener muchos años, y estaba en casa de mis suegros. Buena costumbre la de incluir recetas de platos en los... ...
Tortillología: del libro “Somos lo que Comemos”
Blog: Comeencasa
Carmelo Rodrigo (Bilbao, 1961), gastrónomo y comunicador de economía, fútbol y tauromaquia en medios escritos y radiofónicos del Pais Vasco, acaba de publicar el libro ?Somos lo que comemos. Un repaso histórico y práctico a la gastronomía española?. Con la obra en mis manos, he... ...

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